电饭锅麻辣香锅

作者： 花开于晨

最近买了个瑜伽垫，开始锻炼了，为了能出效果，总想着不能多吃，结果饭也没少吃多少，但是顿顿想着不能多吃反而更馋更想吃，于是趁着周末，做个麻辣香锅解个馋～也当是给身体的一顿欺骗餐吧（说是一顿，这点量，得够我一个人吃两天起码🤣🤣🤣） 祝大家也祝我今后能够练得开心，吃的更开心～!～😏😏😏

用料

• 虾 12只
• 土豆 1个小的
• 葱 4根
• 藕 1节短的
• 姜 半小块
• 蒜 10来瓣
• 金针菇 一小把
• 花椒 掌心那样的一小撮
• 木耳 5朵
• 干辣椒 七八个吧
• 洋葱 一个，小的
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 面粉 适量
• 年糕 小圆柱那种，三排
• 白芝麻 掌心一撮，比花椒多：不少
• 灯笼椒 一个大的

电饭锅麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

处理食材:1、藕段去节，刨皮，洗净，切片，冷水养着 2、姜去皮洗净切成小块 3、蒜瓣去衣，去头，洗净 4、木耳凉水泡发 5、灯笼椒去蒂，去籽，洗净，切块 6、洋葱去根去尾，洗净切块 7、小葱去根，洗净，葱白葱绿分离 8、土豆去皮，洗净，切条，冷水养着 9、金针菇去根，洗净 10、年糕一根根掰开，冷水泡软 11、干辣椒洗净 12、最难的来了，虾刷一下，抽虾线，斜着剪去头前部（大致不到胸那边，因为虾胃在这个位置）

步骤 2

1、处理好的虾均匀的裹上面粉，给他们穿上白色礼服～嘻嘻～每一只都要穿上哦～ 2、电饭锅里倒油，这里要倒多点，少了炸不均匀。倒好油看了一下，大概1cm不到的高度，放部分葱白、全部花椒、部分辣椒 3、按下蒸煮键盖盖，热锅，下面开始炸藕片、土豆、虾、年糕，按照这个顺序来，分批次炸 因为藕片、土豆、年糕之前冷水养着的，要先沥干水再炸

步骤 3

炸好的油不要倒掉，接着放剩下的葱白、干辣椒、蒜瓣、姜块，焖一会儿，然后下洋葱，盖上盖，隔一会儿翻炒几下，然后下灯笼椒、木耳、金针菇，再盖上盖，这时一会会儿就要开盖，因为灯笼椒很容易熟，而且易变色，翻炒几下，将之前炸好的食材一并下锅，翻炒几下，然后加少许生抽、适量蚝油调味，这一步缺乏经验的小伙伴可以先少放点，多放几次，多尝尝，之后你就有数了，调好味，盖上盖再焖一会儿

步骤 4

开盖，撒上熟的白芝麻，翻炒一下，端着锅子直接就能吃，哈哈哈，流口水了

电饭锅麻辣香锅的小贴士

1、由于电饭锅能力有限，盖上盖炸土豆的时候不宜焖太久，不然土豆就会熟透软掉了，后面再和其他菜拌在一起的话容易糊在别的菜上面影响美观 2、在油炸的过程中，电饭锅的蒸煮功能到一定的条件它就停掉了，不要紧，这时候不要开盖，让他再炸一会儿儿，然后再开盖，再关上，再按蒸煮键就好了 3、不知道买来的芝麻是生的还是熟的朋友们也不要纠结了，直接把芝麻放在勺子里，趁着油炸食材的时候兜一勺热油炸一下就好了，芝麻很容易熟的。这里不建议盛好菜撒上芝麻后再泼热油的方法，要重新洗锅起油锅麻烦先不说，关键是这道菜实在是太多油啦!

菜谱创建时间：2020-08-30 09:06:26