重庆辣子鸡丁

作者： 一杯仙气儿

第一个菜谱啦啦啦，之前其实做过好多种菜了但是没有发过菜谱，今天这个辣子鸡丁是因为看到别人吃然后就特别想吃，但是觉得饭店不划算所以决定自己做☺️☺️（忘记拍图，只有成品图了😭）

用料

• 鸡腿 3只
• 蒜 10瓣
• 花椒 一小把
• 干辣椒 和鸡腿等量
• 姜 一块
• 五香粉 2小勺
• 盐 1小勺
• 生抽 2小勺
• 小葱 2根
• 芝麻 2小勺
• 料酒 2小勺

重庆辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮去骨，切成小块，放入2小勺生抽，1小勺盐，1小勺五香粉，2小勺料酒，姜末，腌制（我腌了大概半小时左右）姜切丝，蒜切末，小葱切成2厘米长，用剪刀把辣椒剪成1厘米左右的辣椒圈

步骤 2

锅中倒入可以没过鸡腿的油，中火油温五成热的时候倒入鸡腿（油太热倒鸡腿会炸）油开以后中小火炸至金黄，捞出控油。

步骤 3

锅中放入少量油（我不喜欢太油的，鸡腿油炸过所以就放的油少），依次放入蒜末姜丝炒香之后，放入干辣椒花椒炒出香味，倒入炸好的鸡腿，翻炒均匀，因为鸡腿有味道，所以这步放盐多少看自己的口味，倒入少许生抽，最后放入葱段，撒入芝麻，出锅

重庆辣子鸡丁的小贴士

1.可以用整个鸡腿，也可以只用鸡腿最粗的那个 2.鸡块不要切的太小，太小炸出来会硬 3.鸡胸肉应该会很柴，最好用鸡腿 4.芝麻可放可不放

菜谱创建时间：2020-08-29 15:18:31