芝士烤牛奶

作者： K-S_Angela

疫情期间，每天宅在家里，每周去超市一两次，所以家里的牛奶和淡奶油备了好多，时间长了需要消耗些。那我也来跟做一下最近热门的甜点【芝士烤牛奶】吧😋

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 30克
• 牛奶 300克
• 淡奶油 200克
• 玉米淀粉 56克
• 芝士片 2片
• 蛋液（1个蛋黄加1勺蛋清） 适量

芝士烤牛奶的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，取2个蛋黄加入30克白砂糖。

步骤 2

搅拌均匀无糖粒，继续搅拌，蛋黄液微微发白浓稠。

步骤 3

加入300克牛奶、200克淡奶油和56克玉米淀粉。

步骤 4

搅拌均匀无干粉。

步骤 5

倒入奶锅，开中小火，持续搅拌。

步骤 6

牛奶温热后加入2片芝士片，持续搅拌融化芝士片。

步骤 7

持续搅拌，面糊逐渐变浓稠、像浆糊状，立即离火。

步骤 8

容器内垫一张保鲜膜防粘，倒入面糊，用刮刀抹平表面。

步骤 9

等面糊稍微冷却后，再盖上一张保鲜膜防干。放冰箱里冷藏3小时。

步骤 10

冷藏面糊凝固后，倒扣在砧板上。

步骤 11

切成小块，预热烤箱230度。

步骤 12

奶冻上刷蛋液（1个蛋黄加1勺蛋清）

步骤 13

刷完蛋液。

步骤 14

放入烤箱，230度烤15分钟左右。表面上色即可。

步骤 15

Q弹奶香浓郁的芝士烤牛奶出炉就可食用，当心烫哦！

芝士烤牛奶的小贴士

1. 不喜欢奶味太浓郁的话，可以把200克淡奶油替换成牛奶。 2. 喜甜的厨友们可以糖量上增加5到10克。 3. 每家的烤箱型号有所不同，所以温度和时间请自己调节。

菜谱创建时间：2020-08-29 13:40:42