大米糕(四样材料) 记录第一次做米糕，按照作者的配方来，成功。做了11.5杯，没有开花。没有耐高糖酵母粉，用的高活性酵母，怕影响发酵，糖我只放了50g。800g大米，泡一晚1300g，加了200g水榨米糊。后面倒平底锅加热变干了，水不够，又加了一点温水和酵母、糖搅拌。发酵放了1.5个小时（因为下午点原因晚蒸了）最后有点点酒味，发过头了点。很有嚼劲，不甜，用高耐糖酵母放多点糖应该好吃。 无敌幸运星i
大米糕(四样材料) 今天试做了一回，这个量4寸汉堡模可以做8个，放了100G糖感觉甜度适合我。发起来了但没开花，口感不是想象中的松软，而是Q弹的那种。下次还要多打几次或过下筛，不然口感不够细腻有种吃饭团子的赶脚 clara_YQ
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