无需黄油的马芬蛋糕，烘培小白也能轻易掌握！

作者： Mimi_vs_Coco

马芬蛋糕是好多年前我第一道学会的蛋糕，因为太简单，零失败！这道配方来自我曾经留学英国的一个小伙伴。因为我发现这个配方和下厨房里的配方不同所以想发表一下！记得当时小伙伴跟我说，这个配方最大的特别，就是用食用油替代黄油！另外还加入Sour Cream（酸奶油）所以口感很特别，刚出炉的时候，表面是酥脆的但内部却是入口即化！甜度刚好（特别是我这种不爱甜的）而且也不需要泡打粉. 这个配方都是以量杯为单位，我尝试量杯量完去称，却发现不一样的东西称出来的重量都不同😓 所以就还是按量杯为准吧……

用料

• 自发粉Self Raising Flour 2 杯
• 细砂糖Caster Sugar 半杯
• 鸡蛋 2个
• 植物油 三分之一杯
• 酸奶油 Sour Cream 1 杯
• 香草精 1茶勺
• Lemon zest 适量 （可有可无）
• 蓝莓 适量 （可有可无）

无需黄油的马芬蛋糕，烘培小白也能轻易掌握！的做法步骤

步骤 1

照旧： 家族大合影（包括量杯）我的香草精隔壁是一根香草，因为我的香草精用完了，所以今天用了香草籽！面粉要过筛！

步骤 2

这个配方简单就在于不需要分什么先后顺序，一股气把全部材料扔进去！看到有一些黑色的就是香草籽.

步骤 3

我用刮刀搅拌，可能会觉得很干但是也不难拌！可以用电动打蛋器搅拌！我记得小伙伴那是叮嘱过我，不要打过头！拌均匀即可！这时可以开动烤箱预热，180度！

步骤 4

今天买到的是马芬蛋糕的蛋糕纸杯，容量好大！平日用纸杯蛋糕可以装大概10-12个，现在只能装6个！切记不能装满，我这个是装了一半左右，因为蛋糕是会膨胀的！如果用纸杯蛋糕的纸杯则最多只能装7-8分。 三个我塞了几颗蓝莓，三个什么也不放，一个塞了点巧克力！其实塞什么可以自由发挥，例如：花生，腰果这些都可以尝试！入烤箱，180度 25-30分钟

步骤 5

烤一半就可以闻到炒鸡香的马芬蛋糕！我一般烤20分钟左右会留意下，或者用牙签试一下里面是否熟了，可以提前出炉！今天我在20分钟的时候看到颜色已经很深，就将温度下调到150度在烤5分钟左右！所以一定要留心观察，毕竟每个烤炉的情况都不同！

步骤 6

咖啡师今天不在，配一杯日本绿茶，又是一个美美的下午🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2020-08-29 12:52:56