家庭版冷锅串串

作者： 煎炸烹煮小厨娘

用料

• 花椒 一小撮
• 白芝麻 15克
• 糖 少许
• 干辣椒 20可
• 郫县豆瓣 2勺
• 蒜 8瓣
• 莲藕 1根
• 土豆 1个
• 黄瓜 1根
• 西兰花 1朵
• 鲜虾 20只
• 鸡爪 8只
• 鸡胗 50克
• 鸡腿 5只

家庭版冷锅串串的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖，鸡腿，鸡胗，鸡爪洗净冷水下过，加葱姜蒜料酒焯水，烧开后，撇去血末，捞出，清水洗净，将鸡腿，鸡爪，鸡翅尖重新放回锅中，加姜片，花椒少许，熬鸡汤

步骤 2

将自己喜欢的蔬菜，素菜洗干净，切好

步骤 3

煮了半小时的鸡腿，鸡翅尖，捞出，鸡腿肉撕成小块的

步骤 4

倒出鸡汤，备用

步骤 5

将洋葱，姜，葱，香菜，大蒜，切好备用，还要准备干料

步骤 6

将湿料先放入油锅中炸香，再放入干料

步骤 7

先炸湿料

步骤 8

放入一勺郫县豆瓣酱，超出红油

步骤 9

加入之前煮好的鸡汤，放入鸡精，味精，盐调味

步骤 10

用漏勺捞出料渣

步骤 11

将蔬菜，素菜放入开水中烫熟，用竹签把所有食材串好

步骤 12

把串好的食材都放入汤内

步骤 13

泡个两小时就可以吃了

步骤 14

红油冷锅串串

菜谱创建时间：2020-08-28 16:26:23