【暖暖焙家】炸面包，烤的吃多了，试试炸的

作者： 暖暖焙家

闽南风味油炸面包，厦门人小时候的味道~ 面包体用料： 高筋面粉 250克 细砂糖 40克 盐 2克 干酵母 4克 鸡蛋液 45克 牛奶 110克 黄油 30克 内馅： 荷美尔午餐肉、卤蛋

用料

• #工具：
• 佳麦厨师机 1台
• 刮板 1个
• 擀面杖 1个

【暖暖焙家】炸面包，烤的吃多了，试试炸的的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料，放入厨师机或面包机进行混合揉面； 搅打成面筋有粗膜、七分时加入黄油，搅打成完全状态（能拉出手套膜）； 将面团滚圆放入盆里，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 2

将面团排气，平均分成12份（每份40g），滚圆后压扁

步骤 3

包入卤蛋和午餐肉

步骤 4

包好搓圆放在法焙客蒸笼油纸上；

步骤 5

放入烤箱进行一发（第一次发酵），底部放一盘温水提供湿度；看菜菜老师给大家展示的发酵前后对比

步骤 6

发酵至大概1.5-2倍大，放入180℃的油锅中炸 注意：预热油温快到180℃时调小炉温

步骤 7

待油温180℃时将面团直接下至油锅，不要把蒸笼油纸放进去了

步骤 8

炸至一面金黄后翻面

步骤 9

至两面金黄后捞出

步骤 10

趁热享用吧！ 小志老师试吃说，荷美尔午餐肉爆汁儿，香啊~~

菜谱创建时间：2020-08-28 12:06:54