冻豆腐卤鸡爪

作者： 依米-hua

用料

• 鸡爪 10只
• 冻豆腐 1块
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 100克
• 冰糖 5克
• 生抽 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 盐 5克

冻豆腐卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪放在盐水里加姜片煮开汆水三分钟，捞出沥干水分

步骤 2

放油，将香料一起小炒一会

步骤 3

放入鸡爪一起炒，表面微焦，放入生抽和料酒爆炒一会，捞出

步骤 4

放到电炖锅里，加入没过鸡爪的水，加冰糖适量，开始炖两个小时（早上炖上了就上班，下班回来接着做）

步骤 5

将炖烂的鸡爪转到炒锅里，放入冻豆腐（也可以只要汤汁，鸡爪先摘出来，后面再放）

步骤 6

大火烧开，加入一勺耗油，一小勺老抽，一勺盐和鸡精，拌匀转小火慢慢熬。汤汁快干时大火收汁

步骤 7

捞出来，放一点辣椒酱，沾着吃（家里有人不能吃辣，就没有放在一起炒）

菜谱创建时间：2020-08-28 10:15:49