揉好南瓜面团。(蒸好的南瓜趁热放点儿糖或者不放,放凉蒸好的南瓜后,放酵母搅拌均匀,静置3分钟,倒入面粉,放点奶粉到面粉中,然后揉面。快速揉面技巧可以网上搜索视频。揉好盖好,等发酵。现在南宁温度35℃,发酵时间半个钟也可。用手指戳面团不凹陷为发好)PS:用料里的数据是乱填的,因为我平时从不称量,都是看着来😁
揉好白色面团。也是加了点奶粉的白面团,揉面技巧麻烦自己搜索
两个面团都发好后,揉开,然后叠一起,卷起来,2张面卷的时候,尽量不要留缝隙!
卷好后揉“瘦小”均匀些
切均匀(面包剂子不要切太大,特别是新手)
这是揉面之前做好的红薯馅,把它们都整成"小圆球"。(红薯馅制作:我用的是一个碟子大的大红薯,一部分做红薯干,一部分留来制作馅。削好皮,切好,放锅蒸5分钟,蒸好趁热加点儿糖或者不加。在锅里碾碎,加牛奶搅拌好,开小火,馅放一小圈玉米油,搅拌至红薯馅吸收。最好有黄油,黄油融化放入压好的馅搅拌至吸收。关火盛出,放凉后保鲜膜盖好放冰箱)
将剂子用擀面杆这样展开,中间厚点,边薄
放馅,包好。包面包的手法我也不太会,大家最好搜索手法
一个个包好,记得还没用到的剂子要盖好,防止水分流失,不然,等包到后面会发硬,就裂开
整好形状后,放锅里8分钟,之后开火8~10分钟就熟了。熟了闷锅里5分钟后开盖
馅想做得细腻点儿的话,需要过筛,用黄油,我的都没有买黄油,所以😁效果您也看到了
大家记得吃得少的不用做那么大一个,因为吃一个都很撑了,小个容易成型