意大利式Biga 新鲜酵母

作者： __芸尚__美厨

此方可制作525克新鲜酵母。

用料

• 干酵母 1/4小勺
• 温水 40-43℃ 60克
• 水，室温 200克
• 中筋面粉 330克

意大利式Biga 新鲜酵母的做法步骤

步骤 1

干酵母和60克温水搅拌一下，放置10分钟。

步骤 2

将步骤一的酵母水和剩下的材料全部一起用勺子搅成一个面糊，放到一个容器内，盖上保鲜膜室温发酵6到24个小时。不用的鲜酵母，可以放在冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-08-27 07:47:40