北海道排包

作者： 双子做的Louise

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 鸡蛋（小） 40
• 冰牛奶 65-70克
• 淡奶油 50克
• 奶粉（可不加） 15克
• 酵母 5克
• 盐 3.5克

北海道排包的做法步骤

步骤 1

后盐法把面团揉至可以拉出薄膜。（所有材料揉成团，＋酵母，揉出粗膜后＋盐）

步骤 2

28度左右发酵一小时，按压不回弹。

步骤 3

排气，分割成6等份，再次滚圆，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。

步骤 4

卷起来，捏紧封口，排入烤盘，发酵。

步骤 5

发酵至两倍大，表面刷牛奶。放入烤箱，上下火165度，20分钟。

步骤 6

烤好后迅速取出，排出热气，放烤网晾凉。

北海道排包的小贴士

仅自用

菜谱创建时间：2020-08-26 13:33:47