火哥宜宾燃面

作者： 买小厨

用料

• 机制细棍棍切面 150克
• 臊子 30克
• 碗中调料：
• 辣椒油 15克
• 芝麻油 5克
• 酱油 4克
• 盐 1克
• 味精 2克
• 花椒粉 0.5克
• 葱花 5克
• 芽菜 5克
• 花生碎 3克
• 熟白芝麻碎 2克

火哥宜宾燃面的做法步骤

步骤 1

碗中加入辣椒油，芝麻油，酱油，盐，味精，花椒粉。

步骤 2

锅中水开后，下面条煮至刚好断生，面条中间无白心即可。

步骤 3

用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定面条，另一手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

步骤 4

将面条夹入调味碗中快速拌匀，调匀后的面条装盘，加入葱花，花生碎，熟白芝麻碎，臊子，芽菜即可。

火哥宜宾燃面的小贴士

1.因为油重无水，明火能点燃，故名燃面。

菜谱创建时间：2020-08-25 23:19:06