认真的卤牛肉

作者： 安-105

今天七夕，想着认认真真卤个牛肉当礼物吧。

用料

• 牛腱 1000克
• 香料包：（香叶，八角，辣椒花椒，葱白，五指毛桃，丁香，陈皮，沙姜等）
• 调料：冰糖30g，白酒2勺，生抽9勺，耗油2勺，叶家青梅酱2勺

认真的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

准备香料，家里有啥自己喜欢啥放啥，这里红辣椒和葱白忘记拍进去了

步骤 2

放到一个纱布包或小工具里。（方便烧完拿掉嘛）冷水煮开15分钟左右。

步骤 3

今天心情好，认真滴炒个糖色，就是放油小火把冰糖煮冒小泡泡啦～～你也可以用老抽代

步骤 4

牛肉切大块洗干净冷水下锅，煮开5分钟左右。倒出来洗干净，控干水分。倒入锅中上色，倒2勺酒，倒生抽7汤勺，2汤勺蚝油，1汤勺叶家青梅酱，翻炒均匀。

步骤 5

倒入前面准备的卤汁中，煮20分钟左右，总之，烧到一个筷子能穿透肉块。关火闷三小时以上。

步骤 6

这里也可以放鸡蛋鹌鹑蛋素鸡啥的各种你喜欢吃的东西。。。。。。

步骤 7

切片，装盘～

菜谱创建时间：2020-08-25 18:51:36