家常炒鸡爪

作者： 这辈子就赖你

很爱点休闲吧里的鸡爪吃，奈何一份就要25元钱，份量还不够吃过瘾。想着自己弄弄看，过瘾又实惠。孩子也爱吃。

用料

• 鸡爪 8只
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 味精 适量
• 干辣椒 适量（不吃辣的可以不放）
• 八角 1个个
• 桂皮 一小块
• 香叶 一片
• 淀粉 2勺

家常炒鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪一个切两半（要切小块点也可以），把鸡爪的指甲切掉不要。这是避免小孩子吃的时候戳到。我买的是店家已经放出来解冻一阵子的鸡爪。

步骤 2

水煮开后把鸡爪放下去煮，这样鸡爪会更快熟烂些，小孩子吃起来也不费劲。特别像我家一样不会一节节吃的。不用煮很久，大概两三分钟后捞出备用。

步骤 3

冷油入锅烧热后放入切好的姜片。喜欢吃辣的，这时候就可以放干辣椒了

步骤 4

把鸡爪倒入翻炒下加入生抽、老抽、味极鲜酱油

步骤 5

加水漫过鸡爪就可以，放入八角、桂皮、叶子。这个叶子我也不想叫什么，去卖八角桂皮这些卤料的地方问下就能买到。这三个是卤料包里的基本材料有的

步骤 6

淀粉加水调成淀粉水，倒入锅里。

步骤 7

时不时翻动下，让汁变稠，放入适量盐和味精。不要太多，最后收汁到差不多就可以出锅了。

家常炒鸡爪的小贴士

想多炒点鸡爪的话，这份的调料也基本够用，不用特意去加倍。根据个人口味调整，像我就重口味一点

菜谱创建时间：2020-08-24 21:38:36