鱼香肉丝

作者： 下厨房用户_aute

用料

• 瘦肉 250克
• 胡萝卜 半根
• 木耳 适量
• 香醋 3勺
• 生抽 4勺
• 白糖 1勺
• 清水 半碗
• 玉米淀粉 1勺
• 葱或青椒 可加可不加
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

手揉切成丝，加入适量的料酒、生抽、淀粉腌制。

步骤 2

胡萝卜切细丝，木耳泡发后切丝备用。

步骤 3

调味汁：4勺酱油、3勺醋、1勺糖、1勺番茄酱，1勺淀粉加上半碗清水混合均匀备用。

步骤 4

起锅烧油，先将肉丝炒至焦黄后，将切碎的蒜和豆瓣酱炒香后，加入胡萝卜继续翻炒至断生。

步骤 5

继续加入木耳翻炒

步骤 6

最后淋入调味汁，翻炒至所有菜都裹上一层酱后即可盛出。

步骤 7

酸甜咸香下饭的鱼香肉丝就做好了。

鱼香肉丝的小贴士

全程保持中大火快炒。因调味料里都含有咸味，我们家口味不重，就没再另外放盐。

菜谱创建时间：2020-08-24 14:52:51