简单美味的辣炒姜鸡

作者： 芒果树呀

在饭店点湘菜时，最爱点子姜鸡，香辣美味，特别好吃。 点的次数多了，就琢磨着自己做，看过网上的菜谱后，自己摸索出做了简单版的辣炒姜鸡，也是很家常美味了。 我这种厨房新手做出来也完全没难度～

用料

• 姜片 多多多
• 蒜 1个
• 酱油 2-3勺
• 盐 4.5小勺
• 鸡肉 1000g
• 红美人椒 8根
• 小米辣 2-3个
• 香菇 15-20朵

简单美味的辣炒姜鸡的做法步骤

步骤 1

切姜片，这里用的是老姜 姜一定要多！

步骤 2

一整个大蒜

步骤 3

红辣椒切段（有碎肉机的推荐打成辣椒碎） 强烈推荐用红辣椒，视觉效果很好。 这里用的红辣椒没有很多，因为家里只剩几个了。 因为小米辣特别辣，所以我选择少放一点小米辣，并用不是那么辣的红辣椒来增色和调节辣度。大家适自己吃辣情况来调节红辣椒与小米辣的数量，很能吃辣的小米辣也不要超过4个

步骤 4

香菇 鸡肉伴侣有没有。千万不要觉得15朵香菇多了，相信我吃到后面你只会觉得少～ 香菇放得多，香菇味会浓，不喜欢香菇味的可以适量减少。

步骤 5

开始炒啦： （超市买的鸡可以多放一点点油，家里土鸡可以少放一点油，因为土鸡很油） 油热后放入 鸡肉块 + 姜片，大火炒一分钟。

步骤 6

放入香菇 红辣椒 大蒜 炒一分钟

步骤 7

放酱油，大约白瓷勺子一勺半的样子 我这里有1000g鸡肉 放盐，我放了4.5小勺，调料盒子那种小勺子 盐适你的鸡肉量和你的口味加 翻炒均匀

步骤 8

开中火焖5分钟 因为鸡肉里炒着炒着就出水了，所以我没有再额外加水了 如果你的鸡肉炒出来没有水分，你可以适情况加一点，小碗2/3的样子 （不放水就一直炒也完全ok，但是要炒久一点，七八分钟（我嫌手累）） 这个时候已经能闻到鸡肉香味了！

步骤 9

开大火炒三分钟（此时可以加一点白芝麻，不加也可） 然后就出锅装盘啦！ 开始品尝吧～

步骤 10

打成辣椒碎的炒姜鸡～ 绿色的是蒜叶～

简单美味的辣炒姜鸡的小贴士

1. 姜一定要多 2. 辣椒一定要多 3. 香菇必不可少

菜谱创建时间：2020-08-24 09:47:22