泰式海南鸡

作者： 鴻豆小廚

突然想吃泰式海南鸡 喜欢它的酱汁酸酸辣辣 开胃 废话不多说，整起😋😋😋

用料

• 香茅 2根
• 姜 7~8片
• 蒜 1整个
• 葱 3根
• 香菜 2根
• 普宁豆酱 2~3勺
• 柠檬 1个
• 白糖 2~3勺
• 盐 少许
• 小米椒 5~6个
• 鸡 1只
• 冰水 1锅

泰式海南鸡的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全

步骤 2

鸡清洗干净，用厨房纸吸干鸡的表面跟内部水分，抹盐，内外抹均匀，放一边

步骤 3

烧一锅水，然后把姜片，葱段，香茅，准备好

步骤 4

水开了，把葱姜香茅丢进去，然后把鸡放进去(记得水盖过鸡)

步骤 5

盖上锅盖，转小火煮20~25分钟(时间取决鸡的大小)然后关火，闷20分钟

步骤 6

然后就可以开始准备酱料(3-4人的分量) 准备一个蒜头剥好，几片姜片切丝，搅拌打碎，把小米椒、芫茜(香菜)切好，普宁豆酱2~3勺，白砂糖2~3勺，柠檬1个挤出柠檬汁，搅拌在一起！(这里可以一边试味，觉得味道酸酸辣辣的就可以了，小米椒看个人口味，能吃辣可以多放)

步骤 7

酱料成品！

步骤 8

闷了20分钟，可以用筷子搓一下鸡腿位置，没血水就可以把鸡捞出，放冰水降温

步骤 9

泡15~20分钟冰水，时不时反转一下，然后就可以斩鸡了！

步骤 10

完成！细皮嫩肉的泰式海南鸡完成！😋😋😋

菜谱创建时间：2020-08-23 22:43:38