酸梅麵豉醬蒸盤龍鱔

作者： 豬仔hk

我經常用這個醬料蒸金鯧魚，蒸白鱔也一樣行😊

用料

• 白鱔半條 大約750克
• 酸梅麵豉醬 2湯匙
• 豆豉 半勺
• 剁椒 半勺
• 蒜頭 十來瓣
• 蔥粒 適量

酸梅麵豉醬蒸盤龍鱔的做法步骤

步骤 1

白鱔半條，我這是買時賣家已經幫我燙好去潺切片了，在碟子裡盤成圓形。（表面可以灑幾粒白糖去腥,真的是幾粒哈,蒸其他魚也可以用這方法，真的不腥）

步骤 2

這是配料，比例自己參考一下。

步骤 3

蒜頭和豆豉剁碎淋滾油，把剁椒和2湯匙酸梅麵豉醬放進去混合成這樣。

步骤 4

把醬料淋到白鱔表面，水滾大火蒸10分鐘。（金鯧魚方法一樣，我蒸15分鐘）

步骤 5

出鍋灑蔥粒，開吃😊

步骤 6

把醬鋪金鯧魚上面，大火蒸15分鐘

步骤 7

灑蔥花上桌 。

菜谱创建时间：2020-08-23 19:54:47