🍵小白烘焙 | 超详细抹茶红豆の雪媚娘

作者： 小野朵朵

这个菜谱中将雪媚娘皮换成购买到糯米皮（5个装），快手、材料简单、好吃健康，对于入门烘焙新手来说，可以着重练习奶油打发。 以下材料总共制作了5个雪媚娘。

用料

• 雪媚娘皮 1袋含5张糯米皮
• 动物奶油 200克
• 抹茶粉 20克
• 细砂糖 20克
• 蜜红豆 100克

🍵小白烘焙 | 超详细抹茶红豆の雪媚娘的做法步骤

步骤 1

15克抹茶粉放入盆中，加入少许奶油，先用搅拌器进行混合。后加入所有奶油，1/2细砂糖，开低挡进行混合。

步骤 2

打发至有细小的气泡产生，加入剩下的1/2细砂糖，开中高档进行打发。

步骤 3

打发至出现波纹可以调至最小档（奶油从出现波纹到10分打发的过程很快，此时开最抵挡容易观察、控制）。

步骤 4

打发至搅拌阻力明显，约9分打发停（奶油可以打的这么硬，容易定型，喜欢丝滑奶油感的可以打发程度低一些）。

步骤 5

稍作混合搅拌，装入裱花袋，准备好红豆、雪媚娘包装，进行组装。

步骤 6

雪媚娘皮抖掉余粉（不要扔，等下用来防粘），拿一张皮居中放在模具上。

步骤 7

中间按下去，挤入一圈奶油均匀覆盖皮即可。

步骤 8

挤上一层奶油浮盖红豆即可。

步骤 9

挤上一层奶油浮盖红豆即可。

步骤 10

捏起雪媚娘皮的四角。

步骤 11

依次将其他边捏到连接点。

步骤 12

使劲捏紧。

步骤 13

捏掉剩余的皮，这样操作的底不会有多余的面皮，皮薄馅儿厚吃起来更过瘾。

步骤 14

底部涂一点刚才抖掉的手粉防粘。

步骤 15

底部放到雪媚娘包装底上，翻转过来，盖上封口，一个雪媚娘就做好啦。

步骤 16

最终成品的样子。

步骤 17

拍照吧～

步骤 18

其他场景中的样纸。

步骤 19

自己留着吃的就不用包装啦。

🍵小白烘焙 | 超详细抹茶红豆の雪媚娘的小贴士

1、购买的雪媚娘开封后全部用掉，最好购买刚生产不久的（生产较久的弹性不好、容易破）。 2、雪媚娘模具提前防止冰箱保鲜层30分钟，制作雪媚娘过程中奶油不容易化。 3、奶油打发的容器、打蛋头提前防止冰箱中冷藏30分钟以上，更容易打发（或将容器放置在冰水中进行打发），夏天打发奶油最好开空调、打发后未用完的可放保鲜层。 4、保存方法：冰箱保鲜层可保存1～3天，做好后冰箱冷藏1小时风味最佳，打发好的奶油放置时间越久会变得稍微硬一些，建议尽快吃完哦！

菜谱创建时间：2020-08-23 19:06:11