味道极其鲜美的～正宗的～黄鱼面🐟

作者： Rebecca_Jin

此菜谱为3人配额，其实很简单，食材也少，就是片鱼比较麻烦，哈哈哈!

用料

• #食材🐟
• 黄鱼 6条
• 青菜 6颗
• 面 6两
• 葱 2根
• 姜 6-8片
• #调料🧂
• 蚝油 1勺
• 料酒 3+4勺
• 盐 0.5+1茶勺
• 黑胡椒 适量

味道极其鲜美的～正宗的～黄鱼面🐟的做法步骤

步骤 1

青菜清洗浸泡!

步骤 2

切姜片和葱段!

步骤 3

黄鱼去头去内脏清洗，片鱼肉，骨头放在一个碗里烧汤!

步骤 4

腌制鱼肉，加入3勺料酒，1勺蚝油，黑胡椒适量，0.5茶勺盐，少量姜片，拌匀放入冰箱腌制半小时以上!

步骤 5

热锅冷油，煸炒葱姜!

步骤 6

加入鱼骨煸炒!

步骤 7

加入热水和3-4勺料酒，等汤炖白后，加入1茶勺盐!

步骤 8

过滤汤!

步骤 9

清水烧开加入面

步骤 10

水再沸腾加入青菜，再烧3-4分钟是口感，面硬就再烧会，每个人对面的硬度要求不同，只有自己试了才知道!

步骤 11

将面和青菜放入之前的黄鱼汤内，用锅内的水涮一下黄鱼，实际很短，基本一分钟就可以撩起来!

步骤 12

成品

味道极其鲜美的～正宗的～黄鱼面🐟的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-23 14:35:55