鸡丝米线

作者： 浓浓学做饭

用料

• 米线（细米粉） 2袋
• 鸡胸肉 1块
• 香菜 3颗
• 料酒 2勺
• 生姜 4片
• 八角 1个
• 桂皮 1片
• 花椒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 浓汤宝（鸡汤味） 1盒

鸡丝米线的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉水洗一下，切成3块。

步骤 2

锅里加入料酒，生姜片，桂皮，八角，花椒和白胡椒粉，开火煮。

步骤 3

煮到有浮沫时，打开盖子撇出浮沫。然后盖上盖子继续煮。

步骤 4

煮大概10分钟左右就可以关火了。鸡胸肉比较容易煮熟，煮的太久吃起来会感觉比较干。

步骤 5

捞出鸡胸肉，再在锅里加入一盒鸡汤味浓汤宝，开始煮鸡汤。开火继续煮，还是大概煮10分钟左右。

步骤 6

煮鸡汤的同时开始泡米线。我是在某宝上买的绵阳细米粉（喜欢叫米线），一袋就是一个人的量，不用下锅煮，直接用水泡就行。 卖家在食用说明上说的很细，先用温水泡5分钟，再用冷水泡1分钟，最后用开水烫熟。时间上根据自己的口味都可以调节。

步骤 7

米线比较硬，放碗里费了一番功夫，有条件的建议用比较大的盆或者锅泡。这个是温水里泡的情形。

步骤 8

这个是开水泡熟的样子，区别还是很明显的。

步骤 9

趁着泡米线的间隙，把鸡胸肉撕成鸡丝，真是无聊但是让人流口水的工作。

步骤 10

米线泡熟后，倒掉开水，加入煮好的鸡汤，放上鸡丝和切好的香菜碎，再加入几滴香油，鸡丝米线就完成啦～真是香喷喷。

鸡丝米线的小贴士

浓汤宝本身就带咸味，所以鸡汤里没有再加盐，按菜谱做的米线尝着会比较清淡，具体可以根据自己的口味调节。

菜谱创建时间：2020-08-23 13:31:14