🍞🥖bits & pieces☕️🍰

作者： wendyl

我的烘培碎碎念，坚持每周一发🌾

用料

• 面包
• 吐司
• 咖啡

🍞🥖bits & pieces☕️🍰的做法步骤

步骤 1

📝Aug 22nd, 2020 面包底是曼小曼的布里欧修吐司👏🏻 调整: 15g蜂蜜代替25g奶油，糖-10g，酵母+0.5g，全麦面粉+50g 馅料是紫米+黑芝麻奶酥(20g 黄油+20g糖粉+ 10g奶粉+20g蛋黄+60g黑芝麻粉) -面粉用的是rogers和日正各一半 -一发最高28C用时1h30m (玩动森耽搁了🤭) -500g面粉做了6个85g餐包&一个不太到450g的吐司 -二发最高30-37C用时1h -温度355F: 吐司烤了38分钟，餐包23分钟 -这方子爆发力真的十足吖！吐司盒二发不太到八分满，想着应该不会太高，结果直接爆顶🤯 餐包在烤箱里也鼓得和个球似的嘻嘻嘻 -我妈说今天的面包格外的香，她应该不知道里面的黄油鸡蛋是平常的两三倍吧哈哈哈哈😂

菜谱创建时间：2020-08-23 11:21:53