超清新——柠檬卡仕达酱

作者： 夹心是个大可爱

来自在家闲的没事干的自我创作，因为我总觉得最基础的卡士达酱带着一股蛋腥味儿，所以就突发奇想往里加了柠檬皮屑和柠檬汁，没想到味道是出奇的惊喜，仿佛发现了新大陆😍😍😍~配方和做法见下面

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 8克
• 低筋面粉 15克
• 柠檬皮屑 半颗柠檬
• 柠檬汁 半颗柠檬
• 牛奶 250克
• 黄油 15克

超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖充分搅拌混匀

步骤 2

筛入低粉和玉米淀粉

步骤 3

牛奶加入柠檬和柠檬皮屑一起加热至冒小泡泡

步骤 4

加热完成的牛奶倒入混匀的面糊中，搅拌均匀，再一起倒入平底锅加热

步骤 5

加热时不停搅拌，这样可以避免小疙瘩出现

步骤 6

加热至变浓稠，搅拌时有纹路出现，离火，放入黄油，用余热让其融化

步骤 7

之后倒入裱花袋封口冷藏备用即可

超清新——柠檬卡仕达酱的小贴士

★按常理来说，做卡士达酱应该用的是4个蛋黄，但我为了不浪费蛋清，就改用了两个鸡蛋，不过和用4个蛋黄出来的成品味道区别不大。 ★蛋奶糊加热时一定要不停搅拌，这样才会顺滑，不然离火之后用匀质机来匀质也行~ ★做好的卡仕达酱一定要趁热密封，放冰箱冷藏!否则很容易变质的 ★做好的卡仕达酱大概可以保存3－5天左右

菜谱创建时间：2020-08-23 02:09:04