茄子豆腐素包子

作者： 饭饭01

不要觉得这是黑暗料理，其实这个包子做出来很美味的，又很新鲜，减脂。

用料

• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 盐 克
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 五个
• 蚝油 一勺
• 豆腐 一块
• 粉条 一把
• 茄子 一个
• 香葱 三五颗

茄子豆腐素包子的做法步骤

步骤 1

和面。适量面粉加酵母粉，活的软和一点，发酵至这个状态就可以了。

步骤 2

打五个鸡蛋，热锅凉油快速滑成散状，晾凉

步骤 3

茄子切小丁，用油炒一下，这一步是锁住茄子的水分，同时保持茄子不被氧化发黑。后面就是再次加热，茄子还能保持最初的颜色和口感。

步骤 4

豆腐切大块，沸水煮一下，切小丁，然后用油煸炒一下。这样比较香。然后把凉凉的这些菜，加上剁碎的粉条，加香葱，适量盐，生抽，耗油，十三香，馅料就拌好了

步骤 5

面充分揉搓，分成这样的小剂子就可以了，擀圆，包起来，醒发十分钟，上锅，再蒸十五分钟即可。

茄子豆腐素包子的小贴士

1.所有食材都是熟的，所以一定要充分放凉再包，否则包子皮底部会烂掉 2.食材炒的时候已经放过油了，所以不需要再额外放油。

菜谱创建时间：2020-08-22 21:22:42