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海蜇拌阳荷的做法

海蜇拌阳荷

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作者: 韩亚苹
韩亚苹
阳荷有类似生姜的辣味,但不像生姜那么冲,还有一股生姜所没有的清香味,用阳荷拌海蜇,既可以去腥,又可以增香,海蜇与阳荷搭配可能是最佳组合菜之一,特点是清爽开胃。

用料

海蜇拌阳荷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海蜇泡洗干净后,顺着蜇瓣切丝,用75℃左右的水烫一下,迅速捞起放入凉开水中过凉,沥干水分备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将阳荷与青椒用开水烫半分钟,再切成细丝,撒少许盐,用筷子拌匀腌制5到10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将上述处理好的菜合并,分别加适量的白糖、醋和芝麻油拌匀,完成。

海蜇拌阳荷的小贴士

1.海蜇不可用100度的水烫,以免收缩变硬。2.海蜇先用75度左右的水烫一下,再用凉开水过凉,可使海蜇更加脆。3.阳荷的花骨朵一半长在泥土下、一半长在泥土上,切丝前用开水烫一下,既不影响口感又可以灭活残存的病原微生物。

菜谱创建时间:2020-08-22 19:19:02
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