韩式双拼炸鸡🍗

作者： 抓萌猹的闰土

自己做炸鸡其实是很简单的～过程也很有意思，还有什么比吃着炸鸡喝着冰饮料看电影更舒服的事情呢！

用料

• 大鸡腿 2只
• 腌制调料：料酒、蒜末、蚝油、酱油、黑胡椒、白糖、辣椒粉（看个人口味，可以不加） 适量（步骤会提到）
• 面粉 80克
• 淀粉 20克
• 盐 3克
• 韩式辣酱 2勺
• 番茄酱 1勺
• 糖 2勺
• 蒜末 2瓣

韩式双拼炸鸡🍗的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切成小块，加入一些蒜末、一勺料酒、3勺蚝油、2勺酱油、2勺白糖和少量黑胡椒，喜欢吃辣可以加一些辣椒粉，腌料中倒入少量水，搅拌均匀后冷藏腌制3小时以上（过夜更好，会更入味）

步骤 2

取一个大碗，倒入面粉、淀粉和盐搅拌均匀。腌制好的鸡腿在粉里均匀地裹一层，取出过清水（让第一层面糊变稀，更好挂第二层糊）再放进粉里裹一层，抖落多余面粉，就可以得到鳞片状的表皮

步骤 3

起锅烧油，烧到筷子下锅冒泡，倒入裹粉的鸡肉，刚下锅不要翻它，先让它表皮固定。炸到微微变色后可以翻面再炸，直到金黄酥脆后捞出控油，油温升高下锅再复炸30秒让表皮更酥。捞出控油备用。

步骤 4

取一个小碗，倒入韩式辣酱、蒜末、蕃茄酱和白糖，倒入少量水搅拌均匀。锅里不用倒油，把酱料倒入锅内大火煮开至粘稠冒泡，关火，取一半炸好的鸡块倒入翻炒均匀。然后两种炸鸡摆在一起，超美味韩式炸鸡做好啦！

韩式双拼炸鸡🍗的小贴士

可以炸一些别的东西比如薯条摆在旁边拍照更好看哦！

菜谱创建时间：2020-08-22 14:17:14