无油快手脆皮黑椒鸡扒/鸡腿排（低脂减脂）

作者： 馨颖很新颖

原材料到成品用时二十分钟 可以说是简单又好吃了 不用提前腌 而且一点不腥

用料

• 琵琶腿 1只
• 盐 适量
• 现磨黑椒碎（粉也可 但现磨风味更佳） 适量
• 工具
• 厨房纸 1张
• 锡纸 1张

无油快手脆皮黑椒鸡扒/鸡腿排（低脂减脂）的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净去骨 把肉稍微切几刀好入味（皮不要切） 用厨房纸吸去表面水分（鸡皮越干煎出来成品越脆）

步骤 2

加入适量细盐

步骤 3

现磨黑胡椒碎（粉的话其实没什么味道 推荐现磨的比较香 有颗粒感）

步骤 4

用手把调料抓匀 稍微腌制5-10分钟

步骤 5

不粘的平底锅加热一分钟 鸡皮朝下放入腿排

步骤 6

然后在上面垫一张锡纸 放上一个较重的锅（为了使鸡皮更均匀的被煎到 我没有重的锅 用的酸奶器内胆 放了水增加重量） 中火煎5分钟

步骤 7

时间到用夹子翻起来看看

步骤 8

鸡皮呈金黄色翻过来 肉朝下再煎四分钟 即可出锅

步骤 9

煎得好的话鸡皮会和北京烤鸭的皮一样又脆又薄 切块蘸喜欢的调料即可 不蘸也行 鸡腿排本身就有底味

步骤 10

低脂无油又好吃 虽然没有加料酒姜片去腥但是一点也不腥 美滋滋

步骤 11

再来一张 金灿灿的外皮 嘻嘻嘻

无油快手脆皮黑椒鸡扒/鸡腿排（低脂减脂）的小贴士

主要是需要一个 不 粘 锅 然后注意火力 别煎焦了就行

菜谱创建时间：2020-08-21 19:10:24