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三样原料做提拉米苏（适合新手容错率极高不用鸡蛋不用吉利片）
用料
三样原料做提拉米苏（适合新手容错率极高不用鸡蛋不用吉利片）的做法步骤
先来个全家福。
准备一个没有无水无油的不锈钢容器，如果没有专用搅拌锅就找一个一般的锅子，或者电饭锅内丹。要是这都没有大的玻璃碗也可以。玻璃碗也没有就随便找一个大的碗吧，尽量大一点，否则打奶油会飞溅到处都是。
把锅子丢冰箱冰半小时，淡奶油以及马斯卡彭芝士如果不在冰箱也塞进冰箱冷藏格（他们是需要冷藏保存的，否则容易变质），不需要冷冻。准备好手提打蛋机，量好糖的份量。
把冷的奶油倒进冷的锅子，开启手提打蛋机中等速度（刻度拨到中间即可），开始打。这时候特别容易飞溅到处都是，我喜欢一手握住容器，侧斜60度打。当然这边怎么方便怎么来，只要打均匀即可。
打到奶油流速变慢有些膨胀，加入一半的糖20g。（多一点少一点没关系，最好要加一点，协助打发） 白糖原糖粗糖代糖都可以，不建议使用蜂蜜，也不建议使用红糖等自带味道的糖。
继续使用中等功率或者最大功率打发，这次打到搅拌会出现明显清晰条纹，锅子倒翻奶油不会倒出来即可。 如果打了超过5分钟还没出现明显的条纹，或者所谓的倒三角，冰半小时再继续打。 如果还是不行，流动如水，那就是奶油选用可能有问题，奶油本身不可打发。 奶油打过了会油水分离，所以出现了明显的条纹就不要多打了。 如果有明显的条纹但还有流动性，这个也是ok的，不算失败。
倒入奶酪，开打蛋机最低速搅拌均匀。拿刮刀也是可以搅拌的，勺子也可以，弄匀就好。 这不是鸡蛋白，不会消跑，随便折腾，切拌翻转都行。 要是没有这个提拉米苏需要的芝士，可以用等量的cream cheese （奶油奶酪）来取代，味道也能伪装下。 要是都没有那就不要加了，就做个淡咖啡味奶油蛋糕吧😂 不建议用厚酸奶替代，口感不合。
吃一口做完的奶油，如果不够甜就加入剩下的20g糖。奶油的味道绝大程度决定了整个提拉米苏的味道，喜欢甜口的可以适当增加，喜欢淡口的可以不加。 之前加入的20g糖主要是为了打发用，口感上不会很甜。40g是个人比较喜欢的量。 搞定后可以塞回冰箱，等后面要用了再拿出来。
找一个盘子或者扁平的大口碗，加入速溶咖20克以及100毫升水，充分搅拌。搅拌均匀后，冷却后加入咖啡甜酒。 这里咖啡和水多点少点没事，浓点淡点也没事，但最好是浓一点。也可以是咖啡机里出来的espresso。 咖啡甜酒可以用任意的朗姆酒或者威士忌来替代，或者没有就不加。喜欢淡淡的酒味的就加！一定要加入冷的咖啡液体，否则就没酒味了。加多加少也可以随意，0-100克直接都可以，甚至不用咖啡液就用咖啡甜酒也可以。
找一个最终成品的容器，个人喜欢玻璃饭盒，但是茶杯也是不错的选择。想要漂亮就用慕斯圈，看个人喜好。 配料是做一个17cm*23cm的三层提拉米苏，如果容器小就会多做几个。
最底下一层是手指饼或者蛋糕。拿起手指饼沾一下咖啡混合液然后干面向下放，只需要沾一面咖啡，也不需要沾很久，一两秒即可。 如果是蛋糕可以放入后表面涂一层咖啡液。
从冰箱里拿出打发后的奶油混合物，拿刮刀挖出部分随便涂一下。这里的量大量小看你安排，做两层三层都是可以的。
取一勺咖啡液浇在奶油表面，然后继续放上沾上咖啡液的手指饼/蛋糕。
继续堆上打发后的奶油混合物。
如果需要继续做第三层就重复前面步骤。
表面稍微平整下，撒上可可粉撒上巧克力。这里用了黑巧来中和甜味，可可粉不嫌多，可以撒上厚厚一层。 没有可以不撒。
盖上保鲜膜，提拉米苏就做完了。 如果还有剩下的料可以再装一个。 建议冷藏4小时以上食用，冷藏后咖啡液会进入手指饼干，手指饼干会软化成海绵蛋糕的口感，芝士的苦涩味道也会散去就留下香甜。
再说个小杯子的摆放，这里是10cm直径的小杯子。 饼干中间切开，竖着摆放在周围。
中间加入奶油，并且按入碎饼干
将奶油摸平，覆盖边缘的饼干。然后按照之前的一层层叠加即可。这种方法适合底下小上面大的容器。
最后表面撒上可可粉
成品
三样原料做提拉米苏（适合新手容错率极高不用鸡蛋不用吉利片）的小贴士
* 已经很啰嗦了 我就不再啰嗦了。。
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