Q弹红糖马拉糕

作者： Penpenlow

用料

• 红糖 100克
• 白糖 3小汤匙
• 开水 400-450ml
• 酵母 5克
• 木薯淀粉 100克
• 低筋面粉 300克
• 泡打粉 3克
• 玉米油 15克

Q弹红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

400ml热水融化100克红糖+3小汤匙白糖，晾凉备用。 PS：红糖甜度不够，用白糖适度调整甜度。

步骤 2

300克低筋面粉+100克木薯粉+5克酵母混合均匀。 PS:想要口感更Q、更韧的，可以适度调整配比，比如：200克低粉配200克木薯粉，或者250克低粉配150克木薯粉。

步骤 3

晾凉的红糖水倒入步骤二的粉中，搅拌均匀至无颗粒状态，如果觉得稠，可以适度加50ml水调整，再搅拌均匀。盖上保鲜膜，温水锅中发酵至两倍大。

步骤 4

发酵至两倍大后，用搅拌器搅拌均匀，把气泡弄走，再加入3克泡打粉+15克玉米油，搅拌均匀。蒸器皿刷油（或者用不粘模具），倒入粉浆，放进温水锅中发酵30分钟。

步骤 5

烧开水，放进去大火蒸35分钟。晾凉脱模，切片。

菜谱创建时间：2020-08-20 17:11:57