黄焖鸡米饭

作者： 下厨房用户_jgcpd

菌菇吃得好，肉也比不了！抗癌、降压、调肠胃，会吃的人都这样搭配！ 菌菇的养生功效非常强大，巧妙搭配食材，就能使营养价值翻倍。比如香菇有“百菇之王”的美誉，对中老年等缺钙群体来说非常有益。平菇中含有的β-葡聚糖，能提高机体免疫力，减少人体对脂类物质的吸收，有助于调理肠胃健康。

用料

• 食材- 鸡腿/干香菇/盐/生抽/黄酒/啤酒 蚝油/老抽/白糖/八角/白芷/葱姜蒜

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

食材处理：干香菇用凉水提前泡发。鸡腿剔骨，切成2厘米见方的大块，加入少许盐、生抽、蚝油抓匀，腌制入味。

步骤 2

焯水：锅中坐水烧开后，下入腌制好的鸡块，立马关火，用水的余温浸泡3分钟给鸡肉定型，锁住鸡肉水分。

步骤 3

炒制：锅中放底油，开大火，捞起的鸡肉直接下锅，八角两颗、白芷一片、大量葱姜蒜进行煸香。

步骤 4

烧制：下入提前泡发的干香菇，烹黄酒去腥，倒入泡发香菇的水、适量的啤酒，加入一勺蚝油、生抽增鲜、老抽调色、少许白糖，大火加盖炖煮8分钟。

步骤 5

最后：大火收汁，撒上香葱即可出锅啦~

黄焖鸡米饭的小贴士

正确的冲洗方法：将菌菇放在淘米水或者面粉水中先浸泡一下，然后将手放到水中往一个方向打转，最后冲洗一下就好了。

菜谱创建时间：2020-08-20 13:25:05