糖醋黄鱼

作者： 罗菲不是鱼

用料

• 鱼 2条
• 醋 2勺
• 白糖 3勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 姜 8片
• 蒜 4瓣

糖醋黄鱼的做法步骤

步骤 1

自然解冻，如果是新鲜的更好

步骤 2

去鳞，去内脏，去鳃，清洗干净，沥干水分，在鱼身上划几道口子，用适量细盐把鱼内外都抹一遍，放入一勺料酒半勺生抽，几片姜蒜，腌制半小时

步骤 3

准备好姜蒜，干辣椒

步骤 4

煎锅加热，底部刷油，放入鱼煎

步骤 5

煎到金黄就可以翻面，也煎至金黄，也可以在翻面前在未煎一面刷一层油，两面金黄后就断火，建议用中小火（我用的是电煎烤锅）

步骤 6

另起锅加热，放油，放入姜蒜辣椒爆香

步骤 7

放入一勺生抽，2勺醋，3勺白糖，一碗清水，适量的盐调味

步骤 8

把鱼放入锅中一起中火煮，汤汁要过鱼半面，多点更好，中途翻面一次

步骤 9

将鱼捞出，装盘

步骤 10

准备1勺淀粉，放入清水，搅拌均匀

步骤 11

将水淀粉放入汤汁中搅拌均匀，关火（这次新启用马铃薯淀粉，没掌握用量，有点稠了）

步骤 12

把汤汁淋到鱼上，完成（如果喜欢葱，可以放葱花，香菜、红绿椒丝点缀都行）

菜谱创建时间：2020-08-20 12:22:22