第一个技巧:龙利鱼自然解冻,用厨房用纸吸干多余水分。(吸取多余水分煎出来的会更嫩)
然后腌制龙利鱼:1小撮盐,1勺辣椒粉,1勺孜然粉,半茶匙花椒粉,1勺料酒,1勺孜然粉,少量黑胡椒粉,腌15分钟。
第二个技巧:腌好的龙利鱼拍上淀粉,抖掉多余淀粉。(可以锁住肉质的鲜嫩)
锅中放入适量橄榄油,下入蒜片爆香,然后放入锅中,中小火煎一面煎2分钟再翻面1分钟,(第三个技巧:中间不要翻动)
️过程中可以撒一些黑胡椒粉,出锅。
超级嫩的煎鱼!!