Costco芝士牛肉卷复刻版

作者： Marcia玩面团

去YouTube上搜beef rolls或者beef bake基本都是chicken bake，难道美国Costco都是鸡肉卷没有牛肉卷么？之前在美国也没注意，不过老美还是蛮喜欢墨西哥口味的，鸡肉卷就是。在国内好像大家更爱健康的牛肉卷，既然自己动手做了就不要吝啬芝士和牛肉，芝士控可以大把大把芝士往里放，牛肉也可以选原切牛肉……虽然原切牛肉简单料理放黑胡椒和盐就很美味。饼皮做法其实用披萨皮就可以，我喜欢薄点、软点就用大水量的面团，用手拌肯定粘，我用硅胶铲搅拌，在后期塑型擀皮都需要手抹橄榄油再操作哦！！要制造美味就不要怕烦琐。面团看我另一贴https://www.xiachufang.com/recipe/105831135/（鸡肉卷）

用料

• 原切牛肉 150g
• 洋葱 0.5个
• 葱花 适量
• 鲜蘑菇 3个
• 抹面蛋液 适量
• 芝士碎 很多……

Costco芝士牛肉卷复刻版的做法步骤

步骤 1

原切牛肉，切薄片厚切小块

步骤 2

洋葱切块，蘑菇、葱花、大蒜都切小丁

步骤 3

锅里少许油（我用的菜籽油，可以用黄油更香！）放入洋葱炒出香味约2分钟注意翻锅哦

步骤 4

再倒入蘑菇丁、大蒜末煸炒

步骤 5

倒入牛肉粒，转中火，炒一分钟就可以，别炒老了

步骤 6

加入少许生抽、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉、冰糖少许，没有冰糖换白砂糖也可以，料酒一大勺。具体没有称多少……最后加入芝麻、葱花

步骤 7

实在没把握就买个现成的烤肉酱吧，大喜大的，或者农心都有烤肉酱，腌制30分钟跟自己喜欢的料一起炒一下就可以。凉一下再用。

步骤 8

取面团，面团制作方法看我另一贴：https://www.xiachufang.com/recipe/105831135/

步骤 9

面板上抹橄榄油，擀皮，薄而不破的程度，自己把握哦

步骤 10

小气泡记得弹走

步骤 11

转移到光面的锡纸上，开始铺料

步骤 12

铺牛肉

步骤 13

铺芝士，喜欢奶酪酱的可以参考鸡肉卷教程里的放些，我觉得不要抢牛肉味道就不放了。

步骤 14

叠被子……很柔软，有延展性

步骤 15

叠好后，用锡纸转一个个，光面朝上。锡纸边上的不要裁去哦，最后烤完可以包裹住保温，第二天吃也可以打开复烤，水份不会流失！

步骤 16

刷蛋液，铺芝士

步骤 17

预热烤箱200度

步骤 18

200度烤15-18分钟，芝士上色即可出炉，超级香哦！

步骤 19

皮是软软的

步骤 20

不吃，包好，第二天打开复烤再吃……可以拉丝！

步骤 21

第二天打开表面喷水180°复烤5分钟，可以拉丝，好吃😋，还有种吃法是，表面那层剪开后再铺上满满的芝士，再烤，那就是超级无敌厚芝士状态了……get一下哦

步骤 22

哇哦！

菜谱创建时间：2020-08-18 22:57:14