墨鱼蒸肉饼

作者： 木子彤心

墨鱼Q弹香，马蹄脆，肉末吸收了墨鱼的鲜和马蹄的甜，口味非常丰富，简单易做的下饭菜。

用料

• 猪肉 200克
• 墨鱼 1条
• 马蹄 8个
• 鸡蛋 1个
• 姜末 少许
• 香菜 1棵
• #调料
• 盐 3克
• 白糖 4克
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺

墨鱼蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

备齐食材，洗净备用；

步骤 2

肉洗净剁肉末，墨鱼提前泡软切粒，马蹄削皮切粒，姜、香菜洗净切末备用； （不喜欢香菜的，换成香葱或不放也可以。墨鱼及马蹄不用切太细，让成品可以吃到墨鱼的Q，马蹄的爽）

步骤 3

将墨鱼粒、马蹄粒、姜末倒入肉末中，加1勺料酒，3克盐，4克糖，1勺生抽、1勺蠔油，1个蛋清，顺时针搅拌至粘稠起胶，再将香菜末倒入搅拌均匀；

步骤 4

处理好的肉末装盘，用手稍微压实抹平备用；

步骤 5

锅里加水大火烧开，将肉饼放蒸架上，大火蒸10分钟即可；

步骤 6

蒸好的肉饼出锅即可享用啦；

菜谱创建时间：2020-08-18 11:20:52