无厨师机：手揉网红手撕面包

作者： Joyce_炎

没有厨师机的痛TAT 无奈只能手动操作，手撕面包的面团偏硬，需要足够的耐心和时间。 利用水合法，让面筋在时间里自动形成应该就是没有厨师机最能投机取巧的方法了！

用料

• 高筋面粉 550克
• 鸡蛋 110克
• 牛奶 170克
• 蜂蜜 50克
• 糖 15克
• 干酵母粉 6克
• 盐 5克
• 黄油 50克

无厨师机：手揉网红手撕面包的做法步骤

步骤 1

配料除黄油之外全部混合均匀，初步和成一个粗糙的面团

步骤 2

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到3个小时

步骤 3

冷藏完毕，手揉至细腻，粗膜

步骤 4

把面团放到案板上分三次加入黄油揉进面团，在揉至光滑（不要求完美手套膜因为毕竟是手揉）

步骤 5

放入冰箱让面团休息30分钟

步骤 6

分成小剂子

步骤 7

整形

步骤 8

发酵45分钟

步骤 9

烤箱预热180度

步骤 10

入烤箱烤制30到40分钟，每个烤箱烤的时间都不一样

步骤 11

震模出炉

步骤 12

完成✅

无厨师机：手揉网红手撕面包的小贴士

味道一级棒！✅

菜谱创建时间：2020-08-18 06:14:48