卤鹌鹑蛋

作者： Bliss-bo

五香鹌鹑蛋，操作简单快捷，好吃到停不下来，可在早餐的时候吃，也可当零食，鹌鹑蛋胆固醇含量较高，一次不可多吃哟！

用料

• 鹌鹑蛋 50个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 八角 3个
• 花椒 约40粒
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1个
• 茴香 1小撮
• 香叶 3片
• 盐 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 1勺

卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

清洗鹌鹑蛋，多洗两遍。

步骤 2

洗好的鹌鹑蛋凉水入锅煮，大概煮8-10分钟。

步骤 3

煮好后捞出过冷水，然后装在盆子里（或密封的保鲜盒）盖好盖子，上下摇动，直到所有的鹌鹑蛋壳都打碎。

步骤 4

准备调料，如上图。

步骤 5

鹌鹑蛋壳都打碎后洗一下，然后放入砂锅中，加入准备好的卤料，加水没过鹌鹑蛋开始煮，大火煮开转小火煮半小时左右即可关火，将鹌鹑蛋泡在卤汁中，冷藏一夜味道更佳！

菜谱创建时间：2020-08-17 22:19:21