蒜蓉粉丝蒸虾

作者： Jessica_0528

儿子的最爱，每次都是粉丝先吃完，很入味。

用料

• 草虾 20只
• 新竹粉丝 1把半
• 独头蒜 4个
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 葱花 少许

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

粉丝用冷水泡开，大约半小时左右。沥干水份铺在盘底。草虾剪虾脚、虾须，去沙袋、纱线，从尾部开始一剪为二，铺在粉丝上。

步骤 2

蒜全部切成蒜泥，独头蒜的味道会更浓郁一点，看个人喜欢。蒜泥放在很细的漏勺里用冷水冲一下，这样不会粘锅。油热之后放入蒜泥，开中小火爆香，加入蚝油、生抽，一点点糖吊鲜味，整体味道会偏咸一点，因为粉丝里没放调料（怕粉丝淡的可以在粉丝里加一点点生抽），搅拌均匀后关火备用。可以多熬一些，放在密封的罐子里可以吃二个星期，前提是上面必须有一层油盖着，这个熬蒜泥不能舍不得用油。

步骤 3

把熬好的蒜泥铺在每一只虾肉上，做的蒜泥全部用完了。放上姜和葱白。等水开后放入蒸锅，根据虾的大小和量用6-8分钟不等。

步骤 4

蒸好后把葱白扔了，撒上葱花就可以了。吃的时候把虾夹在一边，粉丝上下拌一下，我们家最先吃完的是粉丝。我用了20个大个草虾，老公觉得有点多，但儿子喜欢，全部吃完。

菜谱创建时间：2020-08-17 21:56:26