蒜蓉梭子蟹

作者： Lmf爱美食

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，它肉质鲜美可口，富含蛋白质、微量元素和多种矿物质，有较高的营养价值。现在是梭子蟹上市的季节，还等什么，赶紧的去做上一道蒜蓉蒸蟹吧！

用料

• 梭子蟹 2只
• 大蒜 10瓣
• 小米椒 2个
• 葱 3根
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 植物油 适量

蒜蓉梭子蟹的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

葱、小米椒、大蒜切碎备用（剁碎的大蒜口感比料理机打碎的更好）。

步骤 3

清洗梭子蟹外壳，剥开蟹盖去腮去胃冲洗干净，每只蟹切成六块，切去爪子尖，蟹脚用刀背敲裂好入味，然后摆放整齐。

步骤 4

盖上蟹盖

步骤 5

锅里放2汤匙油，油温三分热时放一半蒜蓉，小火慢炸，蒜蓉由白变淡黄色时立马关火（不能炸成金黄色，会发苦）。接着放小米椒碎和另一半蒜蓉、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖，所有调料混合均匀即可。

步骤 6

蟹块浇上蒜蓉酱，水开后入锅大火蒸8分钟，关火，再焖2分钟。

步骤 7

出锅撒上葱花，浇上热油，“哧”的一声，香味四溢，吃上一口，瞬间唤醒你的味蕾！

蒜蓉梭子蟹的小贴士

这道菜不用加盐和味精，蒜蓉酱里生抽、蚝油加白糖的咸鲜度已经够了。

菜谱创建时间：2020-08-17 16:09:43