简单的冰乳酪蛋糕

作者： 小小lin

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 70克
• 奶油奶酪 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 50克
• 奶酪部分
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 18克
• 甜奶粉 适量

简单的冰乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪隔着热水搅拌至融化

步骤 2

然后把牛奶，玉米油，蛋黄倒入奶油奶酪里，搅拌均匀，最后倒入（过筛的）低筋面粉，继续‘Z’字型搅拌均匀。

步骤 3

（每个烤箱不一样，就用你们自己烤戚风蛋糕的那个温度来烤）然后烤箱预热，蛋白加几滴白醋，接下来打发蛋白，白砂糖分3次倒入。

步骤 4

打发至这个状态就很ok啦，细腻又坚挺。

步骤 5

加3分之1入蛋黄液里，搅拌均匀

步骤 6

然后再把蛋黄液倒入剩余的蛋白里，继续搅拌均匀。

步骤 7

搅拌好后，在高处倒进6寸的模具里，然后大力震几下，就放入烤箱。 蛋糕烤好后，就倒扣放凉脱膜

步骤 8

这是脱膜后的样子（完美戚风）

步骤 9

奶酪部分，我第一次做，觉得奶油奶酪太难软了，觉得好麻烦啊。我是这样的：1⃣️把奶油奶酪隔着热水，加入淡奶油，细砂糖。用电动打蛋器一起搅拌均匀，打成图片这个样子，我就放入冰箱冷藏一下（由于隔着热水所以是热的，就冷藏变冷了就可以了）

步骤 10

蛋糕切成4块，每一块中间划一刀，然后加入奶酪酱（如图）

步骤 11

中间涂奶酪酱，四周也涂上，涂完之后沾一圈奶粉就OK啦（如图）

步骤 12

4块蛋糕都做好啦，摆盘

步骤 13

放入冰箱冷藏更佳，味道还不错的样子吧。哈哈

菜谱创建时间：2020-08-17 14:07:45