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艺术品般的欧包割纹分享一的做法

艺术品般的欧包割纹分享一

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西尔维亚磨坊
欧包的匠心工艺除了其健康且口感好外,其割纹的美是让我着迷的的地方。 割纹除了为了让欧包造型更加美观以外,正确的割包更多是为了让面团的内部压力得到释放。在烘烤初期表皮没有马上烘干,这时候割纹就会迅速爆裂,成为完美的纹路。 割包并不是说,只是在表面划上几刀就好了。因为割包割的方向、长短、深度都会影响最后成品,多多练习肯定会有进步,我在这里分享一个简单的割纹方法。

用料

艺术品般的欧包割纹分享一的做法步骤

步骤 1

东西准备好,开始吧。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把隔夜后的面团从发酵篮中翻落在烘培纸上,撒上米粉,用手轻轻抹平面团表面。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手抓住线的两头在面包上印出线条,这样割出来的线条才直。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照想要的图案重复割划直线。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间的十字要割得深,起码1厘米以上,这样在高温下才能炸开大。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

割好后的整体

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入铸铁锅内

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

260度烤箱内烤20分钟后开盖烤箱温度降到245度再烤20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉烤架晾凉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

割纹近距离的效果。

菜谱创建时间:2020-08-17 10:20:13
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