无糖低油的火龙果软欧包

作者： 自律的yyone

可可爱爱哈哈哈😃十分柔软 太好吃了

用料

• 高筋面粉（日清山茶花） 300克
• 火龙果汁 160-170克
• 酵母 4克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 黄油（提前室温软化） 15克

无糖低油的火龙果软欧包的做法步骤

步骤 1

火龙果一个榨汁

步骤 2

过滤下籽不介意的可以不过也行

步骤 3

面粉加入酵母➕盐（分开放不要直接接触 再加入一个鸡蛋 十克糖 ）然后加入火龙果汁 厨师机搅拌均匀 天气热 液体尽量用冰的哈 厨师机也尽量放在空调房打面 外面包裹冰袋

步骤 4

出现厚膜时候加入软化的黄油

步骤 5

打出手套膜

步骤 6

再摔几下 成光滑圆团 盖上保鲜膜 室温发酵两倍大

步骤 7

手指粘干面粉 搓一个洞 不塌陷稍微回缩一点点即可 我这边放温度27度的空调房发酵了大概五十分钟外面天气热 温度适合二发不适合一发

步骤 8

取出排气

步骤 9

分团滚圆 盖上保鲜膜 松弛十五分钟

步骤 10

准备做两个蝴蝶结🎀面包谢啦 如图擀圆 找个圆心确定

步骤 11

切刀

步骤 12

整形

步骤 13

成了 哈哈 网上很多这种蝴蝶结的整形手法大家可以仔细看看我这里就不赘述了因为我也是第一次做这个 做的不大好 仅供参考 哈哈 只是心血来潮做个蝴蝶结 本来准备做圆欧包所以面团软 要做这种造型面包面团还是活得硬一点好

步骤 14

其余做成圆形欧包 按扁 擀圆 四周薄一点中间厚一点

步骤 15

包馅 我包的自制的奶黄馅和一点蔓越莓干 家里有其他馅料的 可以自行发挥放一点

步骤 16

然后二发（三十五度左右 四十分钟差不多了 记得喷点水保证湿度） 二发好了撒粉割包啥的 自行发挥

步骤 17

一共做了这么多

步骤 18

烤箱提前170预热 165度烤20分钟左右 中间我发现有点上面上色加盖锡纸 上火调低了十度 考好后好膨胀 嗯😓是个胖了的蝴蝶结哈哈哈

步骤 19

冷却后分装冷冻保存

步骤 20

还是很好看的虽然不规整 哈哈哈第一次做这种造型的 下回继续改进 不够味道是极好的 松软香甜

菜谱创建时间：2020-08-17 08:54:14