家庭版手撕鸡

作者： 亮亮的厨房2017

在下厨房研究了很久方子，一直想做不得空 这周末终于有空备好材料 试了一下，味道不错 记录下来！

用料

• 鸡腿 3只
• 盐 适量
• 糖 半汤匙
• 生抽 2汤匙
• 香醋 1汤匙
• 香菜 2根
• 芝麻 适量
• 姜 3~4片
• 蒜 4~5瓣
• 香油 小半汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 柠檬 适量，刚好有就放
• 花椒 66粒
• 料酒 1汤匙
• 葱 1~2根
• 食用油 适量克

家庭版手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，放入姜片、葱结（我没有）、花椒、料酒煮20分钟，插入筷子查看是否熟透，基本20分钟可以熟透，不放心可以关火用余温闷一会儿

步骤 2

香菜切末（留部分完整叶子后面装盘点缀）蒜切末，与芝麻一起放在碟中，油烧热至微微冒烟后浇入碟中爆香，其余调料一次性放入盆中拌好，碟中材料再倒入盆中待用

步骤 3

鸡腿可直接开撕，可放入冰水中过凉后开撕，可装个干净的塑料袋直接放冰箱急冻让它冷静一会儿（我就是这么干的，别告诉我热的食物不能直接放冰箱，我家冰箱多，不怕坏）

步骤 4

撕完就直接拌一下上桌，或者再放冰箱冷藏至开饭。别问好不好吃，问就是好吃！不好吃不会凌晨4点突然想起来记个配方！

步骤 5

说道凌晨4点，缅怀一下偶像，他是凌晨4点看洛杉矶，我是凌晨4点记手撕鸡。都是源于热爱！

家庭版手撕鸡的小贴士

1.没有小米辣、没有辣椒油，家里有小孩不吃辣，说是家庭版，其实是我家版 2.觉得糖多的厨友可酌情减量，福州人好甜口，减不了 3.有空再做的时候，拍好照片，再图文并茂！毕竟生活大于热爱，搬砖不常做菜。

菜谱创建时间：2020-08-17 04:25:48