将新鲜银耳去除根部后用淀粉洗干净后撕小朵,越小越好,这样更容易出胶。加入5倍左右的水大火煮15分钟,然后快速搅拌30秒,这个时候基本就出胶了。
出胶后转小火,放入去核的红枣,枸杞,代糖等,用冰糖或者红糖的也是这一步加入,这里用的代糖是赤藓糖醇,甜度是白砂糖的0.7倍,所以糖量应该多放一点,大概70g左右,红枣是朋友送的这种一包一包的,里面有红枣,枸杞,桂圆。放一包。喜欢吃梨的伙伴还可以将梨切小块放入
小火煮15分钟
我喜欢喝冰的,所以会装进冰壶里面放冰箱,想喝了随时盛一碗。
新鲜银耳-银耳能否快速出胶的关键,我买的是超市里的新鲜银耳,7块一朵,之前煮过一次银耳粥,用的是干银耳,煮了很久都没有出胶,这次大概中火煮10分钟再快速搅拌30秒就出胶了,开心。 代糖我用的是比较好的赤藓糖醇,某宝就有哈,比木糖醇更健康,真正的O热量(不是广告哦)