记忆中的味道-南瓜饼

作者： 蓝兰岚123

小时候，和长辈逛菜市场最开心的事就是买南瓜饼了，一次性可以吃三四个，现在逛菜市场很少看到了，所以让我们在家一起还原这道儿时的美食吧！结尾处附上两条自身经验，一定要看！！！

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 120克
• 白砂糖 40克
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量
• 嘉士利早餐饼干 1包

记忆中的味道-南瓜饼的做法步骤

步骤 1

将奶奶种的南瓜切薄片用保鲜膜密封微波炉高火转10分钟（放微波炉之前将南瓜均匀的滴几滴水），这样比起上锅蒸熟可以有效减少南瓜的水分，从而可以减少糯米粉的用量。

步骤 2

蒸熟后倒入盆中趁热加入40克左右白糖然后捣成泥，之后放凉再加入糯米粉（我发现放凉之后的南瓜泥水分更少，可以减少糯米粉用量，我喜欢吃南瓜味更足的），慢慢加入糯米粉直至可以揉成不沾手的团子。

步骤 3

为了让南瓜饼熟透，两个嘉士利早餐饼干中间夹的南瓜饼内馅是40克左右。之后放入没过南瓜饼的油锅中，小火慢慢炸，不时的翻动，直至中间熟透。

步骤 4

最后就是摆盘啦，一上桌就一扫而空了，和外面卖的一模一样，外酥里嫩。

记忆中的味道-南瓜饼的小贴士

做菜的过程也是不断摸索的过程，成功的关键是从失败中寻找经验，最后敲黑板！！！一定要看 第一：很多小伙伴说里面还没熟外层饼干就已经焦了，一定要小火不停的翻动，直到肉眼可见南瓜饼呈现金黄色同时会微微膨胀。 第二：在炸的过程中如果外层饼干脱落了可以试一试将南瓜饼揉成团子之后过一遍水再用饼干夹之后两边裹上白芝麻，亲测有效，之后绝对不会掉。我是在浪费了好几片饼干之后才得出这样一个道理的😂😂😂

菜谱创建时间：2020-08-16 20:36:09