蒜香麻辣花甲

作者： 吃货厨男_

用料

• 蒜 5-6个
• 小米辣 4-5个
• 青椒 3-4个
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 少许
• 干花椒 少许
• 料酒 适量
• 盐 根据自己口味
• 水淀粉 少许
• 花甲 1.5斤

蒜香麻辣花甲的做法步骤

步骤 1

把青椒，小米辣，蒜切末，小葱，香菜，姜；洋葱，大葱切丁，准备好之后，水烧开，把花甲倒入开水中，加入适量料酒，到花甲壳全部打开为止，然后把花甲捞出。

步骤 2

在锅里倒适量的油，烧开后，把花甲姜末倒入翻炒，再加入干辣椒，干花椒，大葱，洋葱，蒜末，小米辣和青椒，炒香后加适量盐，味精和水淀粉，最后起锅前加入小葱末和香草末。

蒜香麻辣花甲的小贴士

花甲过热水加料酒去腥，这样也能在油锅里熟得快一点，能避免干辣椒炒焦，洋葱也能保持原色，相对美观，打薄芡可以让汁水更容易挂在花甲上味道更好，小葱末香草末一定最后下，快速起锅，这样更有清香味。

菜谱创建时间：2020-08-16 17:52:43