葱姜炒蟹（温州风味）

作者： 相思在雨天

用料

• 螃蟹（梭子蟹或青蟹都可以） 1-2只
• 小葱段 少许
• 生姜片 少许
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 2-3克
• 白胡椒粉 少许
• 芝麻油 适量

葱姜炒蟹（温州风味）的做法步骤

步骤 1

螃蟹冲洗干净，切成块，然后原样复原装入盘中备用。

步骤 2

小葱切段，葱叶葱白分离 生姜切片

步骤 3

锅中加少许油，倒入葱白和姜片炒香

步骤 4

把切好的螃蟹推入锅中

步骤 5

加入料酒，白糖，鸡精，耗油，胡椒粉，然后再加入1碗水

步骤 6

汤汁烧约2分半钟，剩三份之一时撒上葱叶段，淋入少许芝麻油即可出锅。

步骤 7

装盘，开吃！

葱姜炒蟹（温州风味）的小贴士

这道菜不加盐，因为耗油和鸡精已经带咸味，汤汁收汁后咸度刚好。 这道菜一般出现在温州当地的宴席上，平时也可以下饭或下酒。

菜谱创建时间：2020-08-16 15:25:10