苹果派

作者： 齐天大盛12138

家里正好有几个苹果吃不掉，就做成酸酸甜甜的苹果派啦！个人感觉编织那一步还是需要些技巧的，手残的我就编不好，不过没关系，好吃就行！😁适合6—7寸的模具~

用料

• 苹果 2个
• 鸡蛋 1个
• 糖 55克
• 黄油 60克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 10克
• 清水 20克
• 盐 1克

苹果派的做法步骤

步骤 1

先做塔皮：150克低筋面粉过筛，加入15g白砂糖

步骤 2

加入50g软化的黄油

步骤 3

用手抓成粉末状

步骤 4

打入一只鸡蛋（可以留一点蛋黄液刷表面）

步骤 5

整理成面团

步骤 6

保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时以上

步骤 7

来做馅料：准备两个苹果（400g左右），洗净

步骤 8

苹果去核切丁

步骤 9

10g玉米淀粉+20水调匀备用

步骤 10

平底锅开小火，加入10g黄油化开

步骤 11

苹果丁倒入翻炒

步骤 12

加入40g糖和1g盐

步骤 13

不断翻炒，苹果会炒出水份

步骤 14

倒入准备好的玉米淀粉和水

步骤 15

翻炒几下，苹果馅就ok了，放凉备用

步骤 16

取出松弛好的塔皮，取2/3左右的面团擀成比模具大一点的圆形

步骤 17

放入模具，擀去多余的面团，底部戳洞（……手残党）

步骤 18

放入凉好的苹果馅

步骤 19

另一部分面团切成条状

步骤 20

编织（……瞎编的……）

步骤 21

表面刷上蛋黄液，烤箱180℃预热，180℃烤10分钟，后转170℃烤20分钟

步骤 22

完成！

步骤 23

切了块尝尝，味道不错！

菜谱创建时间：2020-08-16 13:31:15