紫苏炒牛肉

作者： 薄荷薄荷_r3e_2yq

用料

• 牛里脊 250克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 半个
• 紫苏叶 一把
• 生抽 2勺
• 耗油 1
• 地瓜粉 15克
• 盐 1小勺
• 橄榄油 适量

紫苏炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片，放鸡蛋，生抽、耗油、盐、地瓜粉，水抓上劲，表面洒油，放冰箱冷藏2小时。

步骤 2

洋葱切丝，紫苏叶略切碎备用。

步骤 3

热锅倒少量油，下牛肉滑炒到断生，盛出。

步骤 4

锅内余下的油，下洋葱丝，炒到洋葱丝变色，爆出香甜味。

步骤 5

倒入刚刚滑过的牛肉，入一点生抽调味，放紫苏叶快速翻炒一下，完成出锅。

紫苏炒牛肉的小贴士

1、滑牛肉时锅一定要烧热，不然牛肉有可能会粘在锅上。 2、紫苏叶的香味很容易挥发，所以不要长时间翻炒。 3、牛肉上浆方法可以参考何大厨的下厨房视频。

菜谱创建时间：2020-08-16 10:27:52