炸香酥鸡腿肉 起鳞片的

作者： 翘翘暧昧食

用料

• 去骨鸡腿肉 500克
• 奥尔良腌料 20克
• 盐 0-3克
• 糖 10克
• 姜粉 少许
• 黑胡椒 少许
• 白胡椒 少许
• 蒜末 两瓣
• 清水 30-35克
• 以下是干粉料和面糊料
• 面粉 200克
• 玉米淀粉 100克
• 小苏打 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋+牛奶 130克

炸香酥鸡腿肉 起鳞片的的做法步骤

步骤 1

把所有调料和水倒入切好块儿的鸡腿肉中拌匀，放入冰箱腌制一小时以上，隔夜更好。

步骤 2

将面粉、玉米淀粉、小苏打、盐拌匀。忘记拍照了 大家自己脑补吧😄

步骤 3

面粉料倒出110克，加上一颗鸡蛋和适当牛奶（共130克）调成酸奶糊状

步骤 4

面糊倒入腌制好的鸡腿肉中拌匀

步骤 5

油温烧至150度，放筷子会出很多小泡泡

步骤 6

裹好面糊的鸡腿肉，放干粉料里翻滚几下 放油锅里煎炸

步骤 7

炸至金黄色即可捞出

步骤 8

酥脆 软嫩多汁的鸡腿肉炸好啦

步骤 9

下次给大家更新汉堡坯的制作过程😄

菜谱创建时间：2020-08-15 19:31:39