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45秒出膜❗免揉-全麦南瓜🎃豆沙软面包的做法
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45秒出膜❗免揉-全麦南瓜🎃豆沙软面包

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作者: 心香雨
心香雨

45秒出膜❗免揉-全麦南瓜🎃豆沙软面包的用料

45秒出膜❗免揉-全麦南瓜🎃豆沙软面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种老面材料放小盒筷子拌匀室温发二倍

步骤 2

放入剩下(黄油除外)材料拌匀放冰箱冷藏30~50分 下次补图

步骤 3

冷藏面团和切小块的冷藏黄油,全部放入料理机(6升 1200W大功率), 高速20秒,面团22度 高速15秒,面团25度 高速10秒,面团32度 出稍薄的膜,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来,摔二下,整一团放入保鲜盒,盖上室温醒发1小时,中途翻面一次。(可不翻)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分9小份,揉圆,室温醒发15分钟,豆沙分9份。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团压扁撖长点,用刮板厚端压出竖条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子夹紧中间

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,放上豆沙,盖上,捏紧边缘放入烤盘

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纹路修整:重新压一下纹路

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太宽修整:二边用筷子夹到中间底下压紧。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,热水锅或烤箱放入54度热水,发二倍,

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前十分钟预热,上下火190度,放入中层,喷点水,烤14分钟左右即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的冷冻。冷冻过的我喜欢放入开水锅蒸几分钟,热吃。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20秒出膜不揉❗️60%全麦软吐司: http://www.xiachufang.com/recipe/105833194/

菜谱创建时间:2020-08-15 10:13:34
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